مزايا تجميد التجميد

تجفيف التجفيف له المزايا التالية:

يحدث تجميد التجميد في درجات حرارة منخفضة ، لذلك فهو مناسب بشكل خاص للعديد من المواد الحساسة للحرارة. إذا أو فقدت الحيوية.

2. عندما تجف عند درجة حرارة منخفضة ، تفقد بعض المكونات المتطايرة في المادة القليل جدًا وتحافظ على العناصر الغذائية الأصلية.

3. في عملية تجفيف التجميد ، لا يمكن تنفيذ نمو الكائنات الحية الدقيقة ودور الإنزيمات ، لذلك يمكن الحفاظ على الشكل الأصلي.

أربعة. نظرًا لأنه جاف في حالة مجمدة ، يكون الحجم ثابتًا تقريبًا ، ويحافظ على الهيكل الأصلي ، ولا يحدث تكثيف.

خمسة. بعد التجفيف ، تكون المادة مسامية وأسفنية. بعد إضافة الماء ، يذوب بسرعة وبشكل كامل ، مع استعادة الشكل الأصلي على الفور تقريبًا.

ستة. نظرًا لأنه جاف في فراغ ولا يحتوي على القليل من الأكسجين ، يتم حماية بعض المواد المؤكسدة بسهولة.

سبعة. يمكن أن يستبعد التجفيف 95-99 ٪ من الماء ، بحيث يمكن الحفاظ على المنتج لفترة طويلة دون تدهور.