مزايا تقنية تجميد التجميد
9 月 -24-2020
تجميد التجميد ، الذي يطلق عليه أيضًا lyophilization ، هو عملية يتم فيها تجميد الطعام بسرعة ، ثم يتم تحويل الجليد إلى بخار مائي وإزالته عن طريق وضع الطعام المجمد في فراغ ، مما يؤدي إلى منتج مجفف. يتطلب طعام التجفيف تجميد معدات خاصة ، لذلك لا يقوم الأشخاص بذلك عادةً في المنزل ، وبدلاً من ذلك شراء منتجات من الشركات المتخصصة في هذه العملية.
يستخدم
يتم استخدام الأطعمة المجففة بالتجميد من قبل رواد الفضاء ، المعسكر ، الرحالين ، مصنعي الأغذية والجيش. يمكنك أيضًا شراء الأطعمة المجففة بالتجميد للاستخدام المنزلي. ومن الأمثلة على ذلك قطع الفاكهة الموجودة في بعض الحبوب والآيس كريم رواد الفضاء الموجود في متاجر الهدايا. يمكنك العثور على وجبات كاملة في شكل مجفف بالتجميد ، حيث يمكن تجميد جميع الأطعمة تقريبًا.
المزايا
بمجرد إزالة الماء من الأطعمة ، تصبح خفيفة للغاية. وهذا يجعل من السهل نقل كميات كبيرة من المواد الغذائية والأرخص من الطعام. تميل الأطعمة المجففة بالتجميد إلى الاحتفاظ بمعظم جودتها الغذائية والذوق والشكل والحجم. أنها لا تتطلب التبريد ، ويمكن أن تستمر لعدة أشهر أو سنوات. يمكن أيضًا ترطيب الأطعمة المجففة بالتجميد بسرعة كبيرة ، على عكس الأطعمة المجففة.
