مجموعة متنوعة من كراميل liofilizados، بما في ذلك كراميل أركويريس liofilizados، malvaviscos liofilizados، gomitas liofilizadas، إلخ.
24 يناير 2024
ما الفرق بين الفواكه المجففة بالتجميد والفواكه الطازجة؟
في حين أن الفواكه المجففة بالتجميد والفواكه الطازجة مليئة بالعناصر الغذائية، إلا أن هناك بعض الاختلافات بينهما.
على سبيل المثال، يمكن أن تختلف القيمة الغذائية بين الطازجة والمجففة بالتجميد بسبب ميل الفاكهة الطازجة إلى مواصلة النضج، مما يعني أن القيمة الغذائية داخل الفاكهة يمكن أن تتضاءل بمرور الوقت.
أما في الفواكه المجففة بالتجميد، يتم قطف الثمار وتجميدها بسرعة في ذروة نضجها، مما يؤدي إلى احتجاز جميع العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. باستثناء فيتامين C، وهو قابل للذوبان في الماء، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في قشور الفاكهة، فإن الكثير من المحتوى الغذائي يبقى داخل الفاكهة عندما يتم تجفيفها بالتجميد.
في حين يبدو أن الفواكه المجففة بالتجميد تحتوي على سكر أكثر من الفواكه الطازجة، فإن هذا ليس هو الحال ببساطة. المفتاح هو حجم الحصة، حيث يمكنك تناول حصص متعددة من الفاكهة المجففة بالتجميد ولا تشعر بالشبع كما تفعل مع الموز أو التفاح. وهذا يعني أنه كلما زادت كمية الفاكهة المجففة بالتجميد التي تتناولها، زاد استهلاكك للسكر. لذا فإن الحيلة هي مراقبة الأجزاء الخاصة بك.
غالبًا ما تكون الفواكه المجففة بالتجميد أرخص من الطازجة بسبب حجم الحصة. يمكن أن تنتج تفاحة واحدة ما يصل إلى حصتين أو ثلاث حصص منفصلة مجففة بالتجميد، لذلك عندما تدفع ثمن حزمة واحدة من منتج مجفف بالتجميد، قد ينتهي بك الأمر في الواقع إلى إنفاق مبلغ أقل مقابل حجم حصة أكبر.
يمكن أن تختلف الأذواق بين الفواكه المجففة بالتجميد والطازجة أيضًا. معظم الفواكه المجففة بالتجميد لا تحمل نفس رائحة نظيراتها من الفواكه الطازجة، في حين أن بعضها يحتوي على رائحة قوية، مثل الموز. اعتمادًا على تفضيلاتك الشخصية، قد تفضل النكهات الخفيفة للتوت المجفف بالتجميد مقارنةً بحموضة التوت الطازج. عندما يتعلق الأمر بالذوق، ما عليك سوى تجربة الفواكه المجففة بالتجميد المختلفة للعثور على ما تفضله.
تتمتع الفواكه المجففة بالتجميد أيضًا بفترة صلاحية أطول من الفواكه الطازجة. بعض الفواكه المجففة بالتجميد، إذا تم تعبئتها بشكل كافٍ، يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 25 عامًا. يتراوح النطاق الشائع من عامين إلى 25 عامًا، وبعضها يصل عمره الافتراضي إلى 30 عامًا. يعد هذا وقت تخزين طويل جدًا مقارنةً بالفواكه الطازجة أو حتى الفواكه المجففة. نظرًا لأن الفواكه المجففة بالتجميد تحتوي على أقل من 1% من محتواها الرطوبي الأصلي، فإن هذا يجعلها مثالية للتخزين لفترات طويلة من الزمن.
يمكن أن يوفر لك المجفف بالتجميد الوقت عند إعداد وصفات السلطة والعصائر. مع الأصناف المعبأة مسبقًا، كل ما عليك فعله هو وضعها في العصير أو السلطة وستكون جاهزًا للانطلاق. يمكنك أيضًا مسحوق الفواكه المجففة بالتجميد لتسهيل عملية مزج العصير.
خلاصة القول هي أنه إذا كان بإمكانك تناول الطعام طازجًا، فافعل ذلك، ولكن إذا كنت تنظر إلى الفواكه المجففة بالتجميد باعتبارها الخيارات الأكثر ملاءمة لك، فلا تقلق بشأن القيمة الغذائية. أنت تحصل على جميع فوائد الفاكهة الطازجة—إنها فقط في عبوة أكثر ملاءمة.
