كيف يتم تصنيع الفواكه المجففة بالتجميد

يتم تجميد الطعام ويمكن تخزينه في فراغ قوي ، مما يجعل الماء أكثر ارتفاعًا ويتبخر بسرعة في الجليد. 

على سبيل المثال ، تعتبر التخليل والجفاف طرقًا رائعة للحفاظ على الفواكه مثل الليمون والبرسيمونز ، ولكن لماذا تختار التجميد؟ تجفيف التجفيف هو شكل خاص من الجفاف يزيل الرطوبة ويميل إلى أن يكون عمره أطول من الجفاف الطبيعي. هذا يعني أن الطعام يدوم لفترة أطول وله مدة قصوى أطول ، وهو أفضل للبيئة والمستهلك. 

ثم يتم تسامي الماء في الطعام ، أي أنه يتحول مباشرة من الجليد إلى بخار ثم إلى شكل سائل. 

يستخدم تجفيف التجميد بشكل شائع لصنع القهوة الفورية ، لكنه يعمل أيضًا بشكل جيد للغاية بالنسبة للفواكه مثل التفاح. 

إذا كان سوبر ماركت المحلي لا يوفر فواكه مجففة بالتجميد أو الفاكهة المجففة بالتجميد المطلوب ، فقد تتفاجأ لسماع أنه يمكنك صنع الفاكهة المجففة الخاصة بك في المنزل. تقدم معظم محلات السوبر ماركت الآن مجموعة واسعة من الأطعمة المجففة بالتجميد مثل الخضروات المجمدة والفواكه والمكسرات والبذور. كل ما تحتاجه لتجفيف فريزر DIY هو فريزر وكمية صغيرة من الماء وبضع ساعات من وقت التجمد لتجفيف الطعام. 

اغسل الفراولة في الماء البارد ، وتجفيفها جيدًا بمنشفة شاي نظيفة ، ووضعها في الفريزر لمدة ساعة واحدة على الأقل. 

الفواكه المجففة بالتجميد هي الفواكه المجففة بشكل أساسي تم تجفيفها بعناية وتقدم مع اتساق متموج. إنها مثالية لتناول الطعام بمفردها ، والخلط مع الحبوب والشوفان أو إعداد طعام المشي لمسافات طويلة. الفاكهة المجففة بالتجميد هي نظام غذائي صحي متوازن لأنه يحتوي على مواد مغذية والعديد من الفوائد الصحية. 

يمكن العثور على المجمدات - الفواكه المجففة - في متاجر البقالة ، حيث يتم تخزينها في معظم محلات السوبر ماركت ، أو في قسم متاجر البقالة. 

ولعل أهم ميزة تتمتع بها الفاكهة المجففة بالتجميد على الفاكهة الطازجة هي مدة الصلاحية. في حين أن معظم الفواكه الطازجة تتحول إلى سيء في غضون أيام قليلة ، يمكن للأطعمة المجففة البقاء على قيد الحياة أشهر أو حتى سنوات. إذا كنت ترغب في توفير مساحة في الثلاجة ، فقد يكون من الجيد استبدال التوت المتجمد والطازج والبرتقال والموز والفواكه والخضروات الأخرى مع الفواكه المجففة المجمدة. 

الفاكهة الطازجة والفريزر - الفواكه المجففة هي خيارات وجبة خفيفة رائعة لأنها مليئة بشكل طبيعي بالنكهات وهناك دائمًا خطوة مرضية يجب اتخاذها. كما أنها رائعة لتناول الإفطار والغداء والعشاء ، وتناول وجبة خفيفة صحية. 

إذا لم تكن متأكدًا مما يجب دمجه مع الفريزر - الفاكهة المجففة - فأنت تعلم أنه نفس الطعام الذي ستجمعه مع الفاكهة الطازجة. 

بشكل عام ، تتمثل ميزة المنتجات المجمدة في أنه يمكنهم العيش في المخزن ، لكنك توفر الفضاء عند البحث عن شيء مغذي إذا كنت تفضل عصائر أو أكياس ضخمة من الفاكهة المجمدة.الفاكهة المجففة تجميدأخف من الفاكهة الطازجة ، مما يجعلها خيارًا جيدًا للاستمتاع بالمشي لمسافات طويلة أو ماراثون. إنها خفيفة ، وتشغل مساحة صغيرة في المخزن ، وهي بديل جيد للفواكه الطازجة لتناول الإفطار والغداء والعشاء. 

تقدم معظم محلات السوبر ماركت الآن طعامًا مجففًا بالتجميد ، ولكن إذا لم يقدم سوبر ماركت المحلي الفاكهة المجففة المطلوبة ، فقد تفاجأ لسماع أنه يمكنك إنتاج الفاكهة المجففة الخاصة بك في المنزل. كل ما تحتاجه لتجفيف التجميد محلي الصنع هو فريزر ومجفف وقليل من الماء وبضع ساعات لتجفيف الفاكهة.

هذا يسمح بتخزين الأطعمة المجمدة - الأطعمة المجففة - لمدة 20 إلى 30 عامًا ، مقارنة بالأطعمة المجففة ، والتي تستمر عادة لمدة تتراوح بين سنة إلى خمس سنوات. هذا ليس شيئًا يمكنك القيام به في المنزل ويتطلب معدات باهظة الثمن ، لكنه لا يزال بديلاً رائعًا للتجفيف التقليدي. 

بشكل عام ، تعد الأطعمة المجففة بالتجميد ، رغم أنها معقدة ، وسيلة رائعة للحفاظ على نكهة الطعام والمواد الغذائية مع التأكد من إمكانية إعادة المنتج بسهولة إلى شكله الأصلي. تحتفظ الأطعمة المجففة بالتجميد بالذوق والرائحة والملمس والقيمة الغذائية التي كانت لها في شكلها الأصلي ، وكذلك جزء من نكهتها. تفقد الأطعمة المجففة بعض أو كل نكهاتها أثناء عملية التجفيف ، لذلك تميل إلى أن تصبح قاسية بعض الشيء عند طهيها على شكلها الأصلي واتساقها من خلال عملية التدفئة. 

ثم تضع الشركة المصنعة الطعام في غرفة فراغ وتبخر بلورات المياه المجمدة على سطح المنتج باستخدام إعداد منخفض الحرارة للغاية. التسامي هو الخطوة الأخيرة ، ثم تمر الفاكهة في جلسة ثانية لضمان إزالة كل المياه.