مقدمة للشاي الفوري

        من حيث الذوبان ، هناك نوعان من الشاي الفوري: الشاي البارد والشاي الساخن. يبلغ سعر الشاي الفوري في السوق الدولية حوالي 10 أضعاف سعر الشاي الجاف. علاوة على ذلك ، كلما كانت البلدان الأكثر تطوراً ، زاد الاستهلاك. على سبيل المثال ، يمثل استهلاك الشاي الفوري في الولايات المتحدة حوالي 1/3 من استهلاك الشاي ، حوالي 30،000 طن سنويًا. بدأ تطور الشاي الفوري في الصين من سبعينيات القرن الماضي في شنغهاي وتشانغشا وشانغتشو وأماكن أخرى ، وقد تلاشت حتى الآن.

 

      يمكن تطوير الشاي الفوري بسرعة ، وهو أمر لا ينفصل عن خصائصه المتأصلة. الشاي الفوري هو نتاج معالجة عميقة لأوراق الشاي. المواد الخام تأتي من مجموعة واسعة من المصادر ولا تقيدها أصل الشاي. يمكن أن تكون المنتجات النهائية الشاي الفورية في حالة سكر مباشرة ، ويمكن خلطها مع عصير الفاكهة والسكر وغيرها من المواد المساعدة للشرب ، وذلك لتلبية احتياجات المستهلكين المختلفين ؛ يتوافق الشاي الفوري مع متطلبات نظافة الأغذية والسلامة. تتم إزالة المعادن الثقيلة والرمال والحصى والمبيدات الحشرية التي يتم حملها في المواد الخام مع بقايا الأوراق في عملية معالجة الشاي الفوري. يمكن القول أن الشاي الفوري لا توجد مكونات تلوث تقريبًا ، هو مشروب نقي نسبيًا ؛ من السهل تحقيق إنتاج الشاي الفوري للميكنة والأتمتة والاستمرارية. الشاي الفوري صغير الحجم ، حازم في الحزمة ، والضوء في الوزن ، وأقل في الشحن ، ومريح للشرب ، والبرد والساخن للشرب ، وخالية من الثمانية ، وتلبية احتياجات وتيرة الحياة الحديثة.

       تشمل عملية تصنيع الشاي الفوري: معالجة المياه ، واختيار المواد ، والاستخراج ، والترشيح ، والتنقية ، والتركيز ، والخلط والتجفيف. معالجة الشاي الفورية ليست مجرد تركيز حساء الشاي وتجفيفها ، ويجب أن تستخدم وسائل تقنية عالية للتغلب على مشاكل صعوبة الذوبان ، وسهلة التخلص من الشاي ، ولا رائحة الشاي. لأن تركيز وتجفيف عصير الشاي الفوري هو المفتاح ، تركيز الحرارة العام ، يسهل استبدال نكهة الشاي ، حساء الشاي سهل اللون. لذلك ، فقد بدأت في دراسة تطبيق تقنية تركيز غشاء درجة الحرارة العادية ، والتأثير جيد للغاية ، ما يسمى تركيز الغشاء ، هو اختيار حقيقة من مسامية الغشاء شبه القابل للنفاذ ، فقط تسمح جزيئات الماء بالمرور ، ولا يمكن للمواد الجافة الشاي أن تمر ، وبالتالي فإن الماء إلى حد ما ، لتحقيق الغرض من التركيز. 

    تشمل عملية تصنيع الشاي الفوري: معالجة المياه ، واختيار المواد ، والاستخراج ، والترشيح ، والتنقية ، والتركيز ، والخلط والتجفيف. معالجة الشاي الفورية ليست مجرد تركيز حساء الشاي وتجفيفها ، ويجب أن تستخدم وسائل تقنية عالية للتغلب على مشاكل صعوبة الذوبان ، وسهلة التخلص من الشاي ، ولا رائحة الشاي. لأن تركيز وتجفيف عصير الشاي الفوري هو المفتاح ، تركيز الحرارة العام ، يسهل استبدال نكهة الشاي ، حساء الشاي سهل اللون. لذلك ، فقد بدأت في دراسة تطبيق تقنية تركيز غشاء درجة الحرارة العادية ، والتأثير جيد للغاية ، ما يسمى تركيز الغشاء ، هو اختيار حقيقة من مسامية الغشاء شبه القابل للنفاذ ، فقط تسمح جزيئات الماء بالمرور ، ولا يمكن للمواد الجافة الشاي أن تمر ، وبالتالي فإن الماء إلى حد ما ، لتحقيق الغرض من التركيز.