هل تجميد الفاكهة المجففة جيدة لمرضى السكر

إذا كان لديك مرض السكري ، فربما قال أحدهم إنه يجب ألا تأكل الفاكهة. الفواكه الطازجة الكاملة مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، مما يجعلها مجموعة غذائية غنية بالمغذيات يمكن أن تكون بالتأكيد جزءًا من خطة علاج مرض السكري الصحية. ومع ذلك ، يجب أن يكون الأشخاص المصابون بمرض السكري حذرين ، لأن أنواعًا معينة من الفاكهة يمكن أن تؤثر على مستويات السكر في الدم أكثر من غيرها. 

تحتاج إلى معرفة الفواكه التي تؤثر عليك أكثر من غيرها ، واتخاذ القرارات الذكية حول الفواكه التي تستهلكها ، وفهم أحجام الأجزاء المناسبة. عند اختيار الفاكهة ، حاول التمسك بفاكهة تقدم مع كل وجبة أو وجبة خفيفة وتناول الفاكهة فقط في أجزاء صغيرة. 

تذكر أن حصة من الفاكهة تساوي حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات ، حتى تتمكن من تناول الفاكهة في الجزء الواحد. تعتمد كمية الفاكهة التي يمكن استهلاكها ضمن هذا الحد على نوع الفاكهة. 

هذا مهم بشكل خاص إذا كان لديك مشاكل في السكر في الدم مثل مرض السكري أو تحاول إنقاص الوزن. عندما تأكل الفاكهة المجففة ، تأكد من التمسك بكوب 1/4 لكل وجبة وتناولها مع المكسرات ، مما سيساعد على تقليل استجابة الأنسولين عن طريق موازنة محتوى السكر مع البروتين والدهون الصحية. لديك فرصة أفضل للحفاظ على السكر في الدم تحت السيطرة إذا كان يمكنك الجمع بين الفاكهة والبروتين والدهون بطرق مختلفة ، مثل ملء الخثارة مع الأناناس ، وإضافة التوت إلى عصير البروتين ، أو غمس شرائح التفاح في زبدة الجوز أو الطحينة. إذا كان لديك مشكلة في السكر في الدم مع مرض السكري وتجنب الفواكه الجافة والعصير ، فمن الأسهل إبقائها تحت السيطرة. 

ومما زاد الطين بلة ، تحتوي الفواكه المجففة على سكر إضافي ، والتي يمكن أن تؤدي إلى زيادة في مستويات السكر في الدم ، وخاصة في المنتجات الحلوة. 

غالبًا ما تستخدم الكبريتيت للحفاظ على الفاكهة ومنعها من أن تتحول إلى اللون البني ، ولكن الفاكهة الطازجة أكثر حساسية للكبريتات من الفاكهة المجففة بسبب ارتفاع محتوى السكر. 

الفاكهة المجففةوعصير الفاكهة تحتوي على سكر أكثر من الفاكهة الطازجة أو المجمدة وتميل إلى رفع نسبة السكر في الدم بسهولة أكبر. يعد اختيار ثمار السكر المنخفض واحترام ثمار السكر العالية مساعدة مفيدة لمرضى السكر. 

الألياف هي الكربوهيدرات التي لا يمتصها الجسم ، مما يعني أنها لا تزيد من نسبة السكر في الدم. تشجع جمعية مرض السكري الأمريكية الأشخاص المصابين بمرض السكري أو مرض السكري على تناول نظام غذائي عالي الألياف ، بما في ذلك الفاكهة. يمكن أن يساعد الوعي بالاختلافات بين الفواكه والخضروات العالية والمنخفضة للسكر على مرضى السكري في اتخاذ خيارات طعام واعية لتعزيز مستويات السكر في الدم الصحية. 

يمكن أن تساعد الألياف الغذائية أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وكلاهما معرضان لخطر الإصابة بمرض السكري. يتم امتصاص الجسم من قبل الجسم في شكل الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفواكه والخضروات والمكسرات التي تتحكم في السكر في الدم. 

غالبًا ما يُطلب من الأشخاص المصابين بداء السكري ألا يأكلوا الفاكهة لأنه سيزيد من نسبة السكر في الدم. الكربوهيدرات لها تأثير سلبي على مستويات السكر في الدم ويمكن أن تحول السكر في الدم لأعلى أو لأسفل بمجرد تناولها. 

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، قد يكون من المفيد معرفة الفواكه التي تحتوي على سكر عالي أو منخفض وما هي الأشياء الأخرى التي يجب مراعاتها عند اختيار الفواكه لمرض السكري. يمكنك أيضًا الاستمتاع بالفواكه مع الأطعمة الأخرى مثل المكسرات والبذور والفواكه والخضروات. 

ربما قيل لأولئك الذين يعانون من مرض السكري للحد من السكر الحلو وأكلوا قطعة من الفاكهة بدلاً من الأطعمة المحملة بالسكر مثل البطاطا الحلوة أو الذرة أو الشاي الحلو.

تعد الفاكهة الطازجة دائمًا خيارًا جيدًا لتضمينه في نظامك الغذائي ولكن الحد من الكربوهيدرات والسكريات. يمكن أن تكون الفاكهة المجففة محدودة أيضًا في السعرات الحرارية والسعرات الحرارية لكل وجبة ، وفقًا لجمعية السكري الأمريكية (ADA). 

إذا كان لديك مرض السكري ، فيمكن أن تكون الفواكه المجففة جزءًا من نظام غذائي صحي طالما اخترت الفواكه ذات السكر المنخفض ، واختر الفواكه والخضروات ، والانتباه إلى حجم الجزء الخاص بك. هناك بعض المخاوف بشأن كمية السكر في الفواكه المجففة ، ولكن في النسخة غير المحبة ، يحدث السكر بشكل طبيعي وليس له تأثير كبير على استجابة نسبة السكر في الدم. يمكن أيضًا تحلية الفواكه المجففة بالسكر المضافة ، لذلك قد يضطر مرضى السكري إلى الحد منها. 

قال أخصائيو التغذية في مدينة نيويورك: "لا تخافوا من الفواكه المجففة ، لكنهم اختروا أصناف غير محلى لأنها حلوة بشكل طبيعي. 

من المعروف أن الأشخاص المصابين بمرض السكري يجب أن يأكلوا مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات لتحسين التغذية والصحة. بشكل عام ، تعد الفواكه سلوكًا صحيًا في الأكل المرتبط بمستويات السكر في الدم الصحي ومؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، مما يعني أن خطر زيادة نسبة السكر في الدم وضغط الدم أقل. تحتوي العديد من الفواكه والخضروات على كميات كبيرة من الألياف والعديد من المغذيات الدقيقة المفيدة ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن. 

لكن الكثير من الناس يجدون صعوبة في تناول الفاكهة والخضروات ، وخاصة الطازجة ، والتي عادة ما تؤكل بعد فترة وجيزة من الشراء.