مجموعة متنوعة من كراميل liofilizados، بما في ذلك كراميل أركويريس liofilizados، malvaviscos liofilizados، gomitas liofilizadas، إلخ.

تحتوي الفاكهة المجففة بالتجميد على عناصر غذائية توفر العديد من الفوائد الصحية، مما يجعلها خيارًا جيدًا لنظام غذائي صحي ومتوازن. وجدت الأبحاث أن الفواكه المجففة المجمدة تحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر من نظيراتها الطبيعية مثل الفواكه والخضروات. 

يرتبط تناول الفاكهة بتحسن الصحة ويوفر جميع المعادن الحيوية والفيتامينات والمغذيات النباتية والألياف التي تحتاجها كل يوم. على الرغم من أن قطع كبيرة من الفاكهة الطازجة لا تحتوي دائمًا على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الفواكه والخضروات الطازجة، إلا أنها تحتوي على نفس الكمية من الألياف والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والزنك. 

فواكه مجففةلا يفسد بسرعة ويعتبر وجبة خفيفة، خاصة للأنشطة مثل المشي لمسافات طويلة. وتذكري أن الفواكه المجففة تحتوي على سعرات حرارية أكثر لأنها تصبح أكثر تركيزاً بعد تصفية الماء. 

تحتوي مائة جرام من البرقوق الطازج على 46 سعرة حرارية فقط، بينما تحتوي 100 جرام من البرقوق أو البرقوق المجفف على 240 سعرة حرارية. إذا قمت بفحص الفاكهة المجففة، فسوف ترى المزيد من السكر والسعرات الحرارية لكل وجبة، وخاصة في الإصدارات المجففة. تعتبر الفواكه المجففة مثل الزبيب والخوخ مناسبة لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. فهي مصدر جيد للفيتامينات والمعادن والألياف، ولكنها غنية أيضًا بالسعرات الحرارية والسكر. 

والسؤال هو كيفية قياس الثمار عند مقارنتها مع الفواكه الأخرى مثل الفواكه الطازجة والفواكه المجففة والفواكه الطازجة. لا تنتج الفاكهة المزيد من السكر عندما تجف ولكنها تفقد حجمها، وبالتالي يزداد عدد السكر. 

يمكنك ترك الفاكهة في الشمس لتصريفها بشكل طبيعي، أو يمكنك تجفيفها في جهاز تجفيف خاص، وتنتهي العملية عندما يختفي كل الماء تقريبًا. بما أن الفاكهة المجففة بالتجميد تحتوي على كمية أقل من الماء من الفاكهة الطازجة، فسوف ينتهي بك الأمر إلى تناول المزيد منها، مما يعني المزيد من العناصر الغذائية. 

فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل الفواكه المجففة بالتجميد خيارًا رائعًا لأولئك الذين يبحثون عن وجبة خفيفة مغذية ولذيذة ومريحة. هل تساءلت يومًا ما إذا كانت الفواكه والحبوب المجففة بالتجميد مفيدة لك؟ التجميد – الفواكه المجففة هي الطريقة الصحيحة إذا كان الناس مهتمين بإعداد وجبات خفيفة مغذية يسهل تعبئتها. هذا هو السبب في أن Crash Dried Fruit Passion تحظى بشعبية كبيرة وهي الخيار الأمثل إذا كنت تبحث عن وجبات خفيفة عملية ومغذية ولذيذة. 

وبما أن الفاكهة المجففة بالتجميد صغيرة وخفيفة، فقد أظهرت الدراسات أن مضادات الأكسدة والمواد النباتية الثانوية الموجودة في الفاكهة في حالتها الطازجة يتم الاحتفاظ بها. كما أظهرت الدراسات أن بعض المواد الكيميائية النباتية الموجودة في المجمدات – الفواكه المجففة – يمكن أن تدخل إلى مجرى الدم. 

في الثمانينات، قام أحد الباحثين بدراسة كيف يمكن للفراولة المجففة أن تحمي من سرطان القولون والمريء. هناك أدلة على أن التوت المجفف بالتجميد يعد أيضًا مصدرًا جيدًا للسرطان، فهو يحارب خصائصه بسبب مستوياته العالية من مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية. 

أثناء التجميد – تكون الفواكه والخضروات المجففة مليئة بالعناصر الغذائية، ومركزة للغاية، وتحتوي على سعرات حرارية أكثر من المنتجات الطازجة، ويمكن تجميدها لفترات طويلة. 

على سبيل المثال، يحتوي كوب من الفاكهة (225 جرامًا) على 100 سعر حراري لكل وجبة، لكن الفاكهة المجففة بالتجميد تحتوي على كمية مماثلة من العناصر الغذائية مقارنة بالفواكه الطازجة. سيتطلب تجميد نفس الكمية من الفاكهة حتى تجف المزيد من الفاكهة لملء وعاء سعة 225 جرامًا. 

تساعد هذه الفيتامينات والمعادن دمك على الحصول على كمية كافية من الأكسجين، وحماية مناعتك، وتنظيم ضغط الدم، والحماية من المناعة. ويفقد بعض هذه العناصر أثناء عملية التجميد – التجفيف – ولكنها تزيد عند تناولها. 

في الواقع، يعد الاستخدام الاستراتيجي للفواكه المجففة وغير الطازجة طريقة ذكية لتلبية احتياجاتك الغذائية والتحكم في وزنك. الفواكه المجففة بالتجميد أخف من الفواكه الطازجة، مما يجعلها خيارًا جيدًا لأخذها معك في رحلات المشي لمسافات طويلة وسباقات الماراثون. 

وإليك الاتفاق: إذا أخذت كوبًا من العنب وأزلت الماء منه، حصلت على ربع كوب (زبيب)، بينما يتقلص هذا الجزء بحوالي 3/4 عندما تجف الثمار. ومع ذلك، فإن العناصر الغذائية لا تزال موجودة، لذلك إذا التزمت بحصة بحجم كرات الجولف، فلن تنسى الحصة المقابلة من الفاكهة الطازجة. 

على عكس الفواكه المجففة التقليدية، يتم تصنيع الفواكه المجففة بالتجميد بدون سكر مضاف، لأنها غالبًا ما تحتفظ بحلاوتها الطبيعية بعد المعالجة، ولكن يتم تجفيف الكثير منها وتجفيفها ببساطة بدون إضافات أو مواد حافظة. الأطعمة المجففة بالتجميد لا تعني أنه يجب عليك إزالة الأطعمة المجمدة – المجففة – من نظامك الغذائي. يمكن أن تحتوي على تركيز أعلى من السكر وتجعلك لا تضع شيئًا فيها، والشيء الوحيد الذي تأخذه هو الماء. يمكن أيضًا تحلية الفواكه المجففة بالسكر المضاف، خاصة على شكل محليات صناعية مثل شراب القيقب والعسل والنكهات والقوام الاصطناعي. 

إذا كنت تراقب وزنك، فإن الفواكه المجففة المجمدة منخفضة السعرات الحرارية يمكن أن تساعدك على تغذية شهيتك للحلويات دون الشعور بالذنب.