هل تجميد الثمار المجففة صحة

الإجابة المختصرة هي نعم ، إنها لا تزال مغذية للغاية لأنها تحافظ على الكثير من محتواها الغذائي من خلال عملية تجميد التجميد. يمكن أن تمنحك المعلومات الواردة في هذا الدليل نظرة متعمقة على القيمة الغذائية للفواكه المجففة بالتجميد.

 

ما هي الفاكهة المجففة بالتجميد؟

تمر الفاكهة المجففة بالتجميد من خلال عملية تجميد التجميد ، والتي تنطوي على تسامي ، عملية تبخير المياه المجمدة. يحدث التسامي عندما تتجمد الفاكهة في غرفة فراغ ، ثم ترتفع درجات حرارة التجمد الفرعي تدريجياً. هذا يجبر الجليد الصلب على التبخر كبخار مائي ، مما يعني أن محتوى الماء لا يدخل أبدًا إلى الحالة السائلة.

 

يزيل تجفيف التجميد ما يصل إلى 99 ٪ من محتوى الرطوبة ، مما يجعله طريقة فعالة للحفاظ على الأطعمة. ستجد أيضًا أن الكثير من الفواكه مفيدة لتجفيف التجميد ، بما في ذلك:

 

التفاح

العنب البري

شجر العليق - أجهزة البلاك بيري

التوت

الكرز

الفراولة

الموز

الخوخ

الكمثرى

أناناس

محتويات غذائية من الفاكهة المجففة بالتجميد

الفواكه المجففة تجميدمليئة بمجموعة من العناصر الغذائية بما في ذلك الفيتامينات الأساسية والمعادن والألياف. تحتوي العديد من الفواكه المختلفة على العناصر الغذائية النشطة بيولوجيًا مثل البوليفينول والكاروتينات. على الرغم من أن الفاكهة تحتوي على السكر ، إلا أن الحجم يمكن أن يختلف بين الأصناف. بعض الفواكه أقل في محتوى السكر من غيرها ، مثل التوت البري الذي يحتوي على محتوى السكر حوالي 3.5 ٪. فيما يتعلق بالتغذية ، إذا لم تتمكن من تناول الفواكه الطازجة المجففة بالتجميد هي الخيار الأفضل التالي لك.

 

ألقِ نظرة على بعض محتوى العناصر الغذائية الأساسية في بعض منتجات الفواكه المجففة الشائعة ، مع الأخذ في الاعتبار أن 28 جرامًا تساوي حوالي أوقية واحدة:

 

الفراولة المجففة بالتجميد: 120 سعرة حرارية و 15 غراما من السكر لكل 34 غرام

الموز المجفف بالتجميد: 150 سعرة حرارية و 30 غراما من الجلوكوز لكل 40 غرام

التفاح المجفف بالتجميد: 130 سعرة حرارية و 22 جرامًا من السكر لكل 34 جرامًا

الكرز المجفف بالتجميد: 98 سعرة حرارية و 22 جرامًا من السكر لكل 28 غرامًا.

التوت المجفف بالتجميد: 130 سعرة حرارية و 13 غراما من السكر لكل 34 غرام

العليق المجفف بالتجميد: 102 سعرة حرارية و 14 جرامًا من السكر لكل 30 غرامًا.

العنب البري المجفف بالتجميد: 108 سعرة حرارية و 19 جرامًا من السكر لكل 28 جرامًا.

الكمثرى المجففة بالتجميد: 25 سعرة حرارية و 4 غرامات من السكر لكل 1/4 كوب تقدم (أو حوالي أوقية)

الخوخ المجفف بالتجميد: 130 سعرة حرارية و 24 غراما من السكر لكل 35 جرام

الأناناس المجففة بالتجميد: 70 سعرة حرارية و 14 جرامًا من السكر لكل 100 غرام.

لمعرفة كيف تقارن هذه الفواكه المجففة بالتجميد في محتوى السعرات الحرارية والسكر ، ألق نظرة على محتوى السعرات الحرارية والسكر التالية في معادلات الفاكهة الطازجة:

 

تفاحة كبيرة واحدة: 130 سعرة حرارية و 23 جرامًا من السكر

موز متوسط ​​الحجم: 105 سعرة حرارية وتسعة غرامات من السكر

كوب واحد من العنب البري: 84 سعرة حرارية و 15 غراما من السكر

كوب واحد من العليق: 62 سعرة حرارية وسبعة غرامات من السكر

كوب واحد من التوت: 54 سعرة حرارية وخمس غرامات من السكر

عشرات الكرز: 60 سعرة حرارية و 12 غراما من السكر

خوخان: 61 سعرة حرارية و 14 غراما من السكر

خوخ واحد متوسطة: 58 سعرة حرارية و 13 غراما من السكر

كوب واحد من الفراولة: 46 سعرة حرارية وسبعة غرامات من السكر

كمثر كمثرى متوسطة الحجم: 101 سعرة حرارية و 17 غراما من السكر

كوب واحد من قطع الأناناس: 82 سعرة حرارية و 16 غراما من السكر