طعام مجفف بالتجميد الفضاء ، الجسم الصغير ، طاقة كبيرة

عندما يتعلق الأمر بالطعام الفضائي ، قد لا يزال بعض الناس يفكرون في الأمر على أنه معجون مقذوف من قذيفة معجون الأسنان من الألومنيوم. يمكننا أن نحاول أن نتخيل أن الضغط على شيء من هذا القبيل في فمك ، بغض النظر عن ما هو طعمه ، ليس عملية ممتعة.

في الواقع ، كان إجراء StopGap في بداية صناعة الفضاء ، حيث كان الطعام يتحسن تدريجياً ، وبحلول الثمانينيات من القرن الماضي ، كان رواد الفضاء يأكلون بقدر ما فعلوا على الأرض. ومع ذلك ، فإن الغذاء الفضائي من "الطعام" الأولي إلى "المستوى الرائع" اللاحق ، هناك شعور بالعلم وتكنولوجيا الطعام ، يلعب دورًا مهمًا ، أي اليوم سنتحدث عن الطعام المجفف بالتجميد.

إذن ، ما هو الطعام المجفف بالتجميد؟

تجميد الطعام المجفف هو اختصار للطعام المجفف تجميد الفراغ. ويسمى أيضا FD (تجميد الطعام المجفف). كما يوحي الاسم ، فإن الطعام المجفف بالتجميد هو طعام يتم تجميده بسرعة إلى الجليد ثم يتم تسخينه إلى تسامي مباشرة في الهواء. ثم يتم تجفيف الطعام وتجفيفه في طعام مجفف بالتجميد.

ربما يكون المفهوم عامًا للغاية ، يمكننا الجمع بين المعرفة من الكتاب المدرسي لشرحه لفترة وجيزة. التكنولوجيا الرئيسية المستخدمة في الغذاء الجفاف في تجميد الفراغ ، وهو نوع من تقنية الجفاف المادي. الماء له ثلاث مراحل: صلبة وسائلة وغاز. عندما تكون درجة الحرارة 0.01 ℃ والضغط 610Pa ، يكون الماء هو التعايش بين ثلاث مراحل. o في الشكل هو نقطة التوازن ثلاثية الطور. يمكن أن نرى من الشكل أنه عندما يكون الضغط أقل من 610Pa ، إذا تم تسخين الجليد ، فإنه يمكن أن يتسم بالاكتئاب مباشرة من السائل إلى الغاز. يعتمد تجفيف تجميد الفراغ على هذا المبدأ ، وهو الأساس النظري للطعام المجفف بالتجميد.

 

ظهرت تقنية التجديف في أوائل القرن التاسع عشر ، لكنها كانت محدودة بتكنولوجيا التبريد وتكنولوجيا الفراغ. لم يتم استخدامه لتجفيف المنتجات البيولوجية حتى أوائل القرن العشرين. في ذلك الوقت ، خلال الحرب العالمية الثانية ، كانت هناك حاجة ماسة إلى كمية كبيرة من البلازما البشرية ، لذلك تم تطوير تقنية التجويف بسرعة. بعد الحرب ، بدأ الناس في تطبيق هذه التكنولوجيا المتقدمة على مجالات أخرى. في عام 1930 ، أجرى الباحثون أول تجربة تجميد تجميد الطعام. في عام 1940 ، اقترح العلماء البريطانيون تكنولوجيا العلاج للأطعمة المجففة بالتجميد. في عام 1943 ، ظهرت معدات تجميد الغذاء الأكثر بدائية في الدنمارك. في وقت لاحق ، تم استخدام تقنية التجفيف بالتجميد على نطاق واسع في صناعة الفضاء في الاتحاد السوفيتي والولايات المتحدة ودول أخرى ، والتي كانت تعرف أيضًا باسم تكنولوجيا تجميد الفضاء في ذلك الوقت.

 

من الحظ ، المزيد عن طريق المهارة

من مصادر الأطعمة المجففة بالتجميد ، يمكن ملاحظة أن تطبيقه في الأطعمة الفضائية عرضية تحت خلفية تاريخية معينة. ولكن إذا قمنا بتحليل خصائص الأطعمة المجففة بالتجميد ، فهناك جانب لا مفر منه لهذا التطبيق.

 

الميزة 1: يمكن للأطعمة المجففة بالتجميد زيادة الحفاظ على لون الطعام والرائحة والذوق والشكل.

إن السبب وراء ذكر اللون والرائحة والذوق ومظهر الطعام أمام قيمته الغذائية هو أننا غالبًا ما نعتبر هذه الصفات "روح" الطعام. هذه سابقة. في سبعينيات القرن الماضي ، رفض رواد الفضاء طعامًا يشبه معجون الأسنان ، مما أدى إلى تطور طعام الفضاء. لا يمكن أن تحتفظ تقنية المعالجة الفريدة للأطعمة المجففة بالتجميد فقط "جسم" الطعام ، بل تحتفظ أيضًا بـ "روحها".

الميزة 2: يمكن الحفاظ على جميع مستويات العناصر الغذائية في الغذاء ، وخاصة المواد الحساسة للحرارة.

إن طعام الفضاء هو نفسه في الأساس مثل الطعام العادي على الأرض ، والذي يوفر الطاقة والتغذية لجسم الإنسان ، وهو ضمان لرواد الفضاء لإكمال مهامهم بنجاح. لذلك ، فإن القيمة الغذائية للأغذية المجففة بالتجميد لها أهمية حيوية. خذ السبانخ على سبيل المثال ، بعد تجفيف التجميد ، يمكن الاحتفاظ فيتامين C بنسبة 93 ٪ ، في حين أن تجفيف الهواء الساخن يمكن أن يحتفظ فقط بنسبة 59 ٪ ، وتجف بنسبة 7 ٪ فقط ، وتجفيف الشمس أقل ، و 4 ٪ فقط.

الميزة 3: حياة طويلة.

غالبًا ما تصل الأطعمة المجففة بالتجميد إلى 95 ٪ ويمكن تعبئتها للتخزين والنقل في درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ~ 5 سنوات دون إضافة أي مضادات الأكسدة بعد العبوة المختومة ، وحتى حتى 10 سنوات في درجة حرارة الغرفة مع غاز واقٍ. وبسبب وزنه الخفيف وصغر حجمه بعد الجفاف ، فهو مناسب للغاية للنقل.

بسبب الطبيعة الفريدة للأطعمة المجففة بالتجميد ، تم دمجها بشكل وثيق مع مجال الفضاء الجوي وتطويره تدريجياً. يمكن القول أن تطوير صناعة الفضاء لا يمكن فصله عن الأغذية المجففة بالتجميد ، والتي قدمت مساهمات كبيرة في تطوير وتقدم صناعة الفضاء.

 

منتج النجوم - آيس كريم الفضاء

هناك أنواع كثيرة من الأطعمة المجففة بالتجميد ، وتستخدم على نطاق واسع. لا أريد أن أقدم أيًا منها هنا ، ولكن هناك منتج واحد يجب بيعه بواسطة Amway. هل أكلت الآيس كريم ، ولكن ، يخدم بشكل خاص رائد الفضاء لتناول الآيس كريم الفضائي لعدم تناوله؟ الآيس كريم الفضائي هو طعام مجفف بالتجميد مصنوعة من تقنية تجميد التجميد المذكورة أعلاه. تم تطوير أقدم الآيس كريم من قبل شركة Whirlpool وفقًا لمهمة Apollo التي وقعت عليها ناسا. يعتمد الآيس كريم في الصين على تقنيتنا الحاصلة على براءة اختراع ، حيث يوفر طعامًا خاصًا لرواد الفضاء.

يتكون الآيس كريم الفضائي من بروتين مصل اللبن وغيرها من العوامل الوظيفية من خلال تجفيف التجميد. يمكن لعملية تجميد التجميد تجفيف الآيس كريم في الفراغ ، والاحتفاظ بقيمتها الغذائية إلى أقصى حد ، وإعطاء الذوق والنكهة الفريدة للآيس كريم. يتم اعتماد معدل التوسع العالي في عملية التحضير لجعل المواد الخام أكثر ليونة وأكثر سلاسة بعد التجفيف. نظرًا لرحلة الفضاء الحالية لا تحتوي على ظروف تخزين منخفضة درجة الحرارة ، يمكن تخزين الآيس كريم الفضائي في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن يدخل نظام الغذاء على الطيران ؛ في الوقت نفسه ، تتغلب المساحة على درجة حرارة آيس كريم المشروبات الباردة التقليدية ، غير مناسبة للاضطراب الأمعاء والأشخاص السيئين في المعدة ، وتغيرات نكهة الآيس كريم الفضائية الصغيرة خلال فترة التخزين ، وعمر الصلاحية الطويلة ، في أي وقت ، يمكن أن يتمتع بها في أي مكان ، ويكون الحشد المناسبات واسع النطاق ، ويمكن أيضًا إجراء عملية تنويع من الفاكهة والجسيمات الخضروات ، وما إلى ذلك ،