المفضل الجديد للخضروات المجففة-الخضار المجففة بالتجميد

تعتبر الخضار المجففة شائعة جدًا في الصين ، وخاصة تبادل لاطلاق النار الخيزران المجفف ، والفطر المجفف ، والفلفل المجفف ، والغاريك المجفف في المناطق الريفية. ومع ذلك ، تم تجفيف هذه الخضروات المميتة وتجفيفها بالطرق التقليدية. مع زيادة التطوير لتكنولوجيا معالجة الأغذية الحديثة ، وتجفيف الميكروويف ، بدأ استخدام تجفيف الفراغ المجمد في صناعة المواد الغذائية ، وأصبحت معالجة الخضار المجففة تدريجياً جزءًا من النمو الاقتصادي الريفي. من وجهة نظر السوق الدولية ، يكون سعر الخضروات المجففة بالتجميد مرتفعًا نسبيًا ، ويكون متوسط ​​السعر أكثر من 5 أضعاف الخضروات المجففة المجففة بالهواء.

يمكن أن يؤدي تطوير الأغذية المجففة بالتجميد إلى زيادة قيمة المنتجات الزراعية الوفيرة عن طريق المعالجة العميقة وكسب العملات الأجنبية عن طريق التصدير. يمثل ناتج الخضروات المجففة في الصين أكثر من نصف إجمالي العالم ، وزيادة بأكثر من 20 ٪ سنويًا.

في الوقت الحاضر ، قامت بعض البلدان المتقدمة بمعالجة الخضروات عن طريق الخضار المجففة والخضروات المجمدة ، وقد شكلت قدرتها على التخزين والمعالجة 80 ٪ من إجمالي كمية الخضروات المنتجة. باعتبارها أكبر منتج للخضروات في العالم ، يوجد في الصين بضعة آلاف فقط من مؤسسات معالجة الخضروات مع معدات المعالجة والتكنولوجيا المتخلفة الصغيرة ، وهيكل منتج غير معقول. من بينها ، لا يوجد سوى أكثر من 20 فئة وأكثر من 30 نوعًا من الخضروات المجففة ، وهو ضيقة جدًا مقارنة بعشرات الآلاف من أنواع الخضار في الصين. في الوقت نفسه ، يتم إنتاج معظم الخضروات عالية الجفاف في السوق الدولية عن طريق معدات تجميد الفراغ ، في حين أن عدد قليل من الشركات المصنعة في الصين فقط يمكنهم إنتاج مثل هذه الخضروات عالية الجفاف.

في المستقبل ، يعد إنتاج الخضروات ذات الجفاف عالي الجودة مع معدات التبريد الفراغ خيارًا جيدًا للمؤسسات لتحويلها والترقية. يجب أن تغتنم مؤسسات آلات معالجة الأغذية ذات الصلة فرص السوق لتعزيز التنمية القوية لصناعة الخضروات المجففة في الصين.