مجموعة متنوعة من كراميل liofilizados، بما في ذلك كراميل أركويريس liofilizados، malvaviscos liofilizados، gomitas liofilizadas، إلخ.

يؤدي التجفيف بالتجميد إلى إزالة 98% من الماء الموجود في الأطعمةبينما يزيل الجفاف حوالي 80% مما يمنح المنتجات المجففة بالتجميد فترة صلاحية أطول بكثير. يتم تجميد الأطعمة المجففة بالتجميد ثم يتم تعريضها للفراغ، مما يؤدي إلى تبخر كل الماء الموجود فيها. يتطلب ذلك معدات باهظة الثمن ولا يمكنك القيام به في المنزل، ولكنه يجعل من الممكن تخزين الأطعمة المجففة بالتجميد لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 عامًا، مقارنة بالأطعمة المجففة، والتي تدوم عادةً من سنة إلى خمس سنوات.

لكن الفرق الأكبر بين الأطعمة المجففة بالتجميد والأطعمة المجففة هو من الناحية الغذائية.تحتفظ الأطعمة المجففة بالتجميد بكل الطعم والرائحة والملمس والقيمة الغذائية التي كانت عليها في شكلها الأصلي قبل عملية التجفيف بالتجميد. تفقد الأطعمة المجففة حوالي 50% من قيمتها الغذائية لأنها تخضع للتسخين أثناء عملية التجفيف ويمكن أن تصبح أكثر مضغًا إلى حد ما، لأن عملية التسخين "تطبخها" على مدى فترة طويلة من الزمن أثناء تجفيفها.

كما يتم ترطيب الأطعمة المجففة بالتجميد بسرعة أكبر، عادة خلال 5 دقائقأو أقل (التوت المجفف، على الفور تقريبًا)، في الماء الساخن أو البارد. عادة ما تستغرق الأطعمة المجففة ما بين 10 إلى 20 دقيقة لإعادة ترطيبها، بشرط استخدام الماء المغلي، مما يتطلب انتظارًا أطول ومزيدًا من وقود الموقد، وكلاهما لعنة بالنسبة للرحالة!