مجموعة متنوعة من كراميل liofilizados، بما في ذلك كراميل أركويريس liofilizados، malvaviscos liofilizados، gomitas liofilizadas، إلخ.

تنتمي الذرة الحلوة المجففة بالتجميد إلى مجال المعالجة العميقة للمنتجات الزراعية والهامشية. المنتجات الزراعية والهامشية في الصين غنية للغاية بالموارد، مع العديد من الأصناف والجودة الجيدة والسعر المنخفض. لذلك، هناك حاجة ماسة لتحقيق القيمة المضافة من خلال المعالجة العميقة. من ناحية، هناك أنواع كثيرة من الأدوية العشبية الصينية والحيوانات والنباتات النادرة في الصين، والتي يمكن أن تنتج منتجات نادرة للتجفيف بالتجميد. ومن ناحية أخرى، فإن تكاليف المعالجة كثيفة العمالة في الصين، وتكاليف المعالجة منخفضة نسبيًا. يحظى هذا النوع من الأطعمة المجففة بالتجميد منخفضة التكلفة بجاذبية كبيرة لرجال الأعمال الأجانب. ويمكن القول أن تطوير صناعة الأغذية المجففة بالتجميد سيكون وسيلة جيدة لتحقيق القيمة المضافة للمنتجات الزراعية في الصين.

 

نظرًا لأن الطعام يجف تحت درجات الحرارة المنخفضة وظروف الأكسجين، فإن العناصر الغذائية الأصلية للطعام تكاد تكون منيعة ضد أي ضرر، لذلك فهي مغذية مثل الأطعمة الطازجة. بالإضافة إلى ذلك، فإن معدل الجفاف العالي الذي يزيد عن 95% يزيد أيضًا من العمر الافتراضي لهذا النوع من الطعام بشكل كبير. في حالة التغليف الجيد، يمكن تخزين الطعام المجفف بالتجميد في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 5 سنوات بدون مواد حافظة، ويكون الوزن خفيفًا للغاية ومريحًا للنقل.

 

في الوقت الحاضر، شرائح الفاكهة المجففة بالتجميد والحساء الفوري المجفف بالتجميد لا تطير فقط على طاولات طعام الدرجة الأولى وطاقم الطائرة لعشرات الرحلات الجوية لـ 13 شركة طيران محلية، ولكنها تحظى أيضًا بشعبية في محلات السوبر ماركت في المدن الكبرى مثل بكين وشانغهاي. وفي المستقبل المنظور، سيكون تأثير الأغذية المجففة بالتجميد على حياة الناس أوسع.